De cele mai multe ori, atunci cand punem carne la fiert, deasupra apei se formeaza o spuma, care nu reprezinta altceva decat proteine supuse procesului de coagulare
Ceea ce putina lume stie este faptul ca atunci cand carnea este pusa la fiert initial in apa rece, aceste proteine, dar si sarurile minerale, se dizolva apa. In cazul in care carnea e pusa deodata in apa clocotita, ele raman predominant in carne.
Nu toata spuma trebuie inlaturata, ba dimpotriva, aceasta ii da un gust deosebit mancarii. Exceptie face spuma de culoare inchisa, care trebuie inlaturata, deoarece contine celule de sange, noteaza culinar.bzi.ro.
Pentru a obtine o supa gustoasa, e recomandat sa puneti carnea la fiert cu apa rece. Daca vreti sa folositi doar carnea, o puteti pune direct in apa fierbine. Totodata, daca vreti ca spuma sa nu se ridice la suprafata, puneti in vasul in care fierbeti carnea o ceapa.
Fiica fostului deputat Cazimir Ionescu, găsită fără viață în casă. Tânăra avea doar 22 de…
Un bărbat de 80 de ani și-a pierdut viața, sâmbătă, 22 august, în stațiunea Neptun,…
Un exercițiu de amploare are loc la Centrul Național de Instruire Întrunită „Getica” din Cincu.…
Șoferul care a provocat tragedia din Brașov a rupt tăcerea. Apar primele declarații ale șoferului…
Rezerviștii din județele Neamț, Suceava și Botoșani vor fi convocați, în perioada 14-18 septembrie 2026,…
Încă o mașină a ajuns în prăpastie pe Transfăgărășan. Totul s-a întâmplat după doar câteva…