ROȘII PELATE ÎN BORCAN: Niciun sos italian nu se compară cu gustul acestuia

Ingrediente necesare:

• 2 kg de roșii
• 2 lingurițe de zahăr
• 2 lingurițe de sare
• Busuioc proaspăt, după gust

Procedura Pas cu Pas:

1. Pregătirea roșiilor:
   • Spală bine roșiile sub un jet de apă rece.
   • Crestează-le ușor în cruce la baza lor.
2. Blanșarea roșiilor:
   • Scufundă roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde.
   • Transferă-le imediat în apă rece pentru încă 30 de secunde. Această tehnică face ca roșiile să se decojească foarte ușor.
3. Decojirea și tăierea:
   • Decojește roșiile și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiunea lor.
   • Îndepărtează partea tare din interiorul roșiilor.
4. Sterilizarea borcanelor:
   • Sterilizează borcanele în cuptor la 100°C timp de 15-20 de minute.
5. Umplerea borcanelor:
   • Așează roșiile în borcanele sterilizate, adăugând frunze proaspete de busuioc pentru un plus de aromă.
   • Pe măsură ce așezi roșiile, apasă-le ușor cu degetele pentru a elimina aerul, dar nu le presa prea tare.
6. Condimentarea:
   • Când borcanul este umplut două treimi, adaugă 1 linguriță rasă de zahăr.
   • Completează cu roșii până la vârf, apoi adaugă 1 linguriță rasă de sare.
7. Sigilarea borcanelor:
   • Închide borcanul cu un capac metalic și repetă procesul cu restul roșiilor.
8. Sterilizarea finală:
   • Într-o oală mare, căptușită cu un prosop, adaugă 1,5 litri de apă.
   • Așează borcanele în oală și fierbe-le la temperatură moderată timp de 35-40 de minute.
9. Răcirea:
   • Lasă borcanele să se răcească complet în apă.

Rezultatul: Ai obținut roșii pelate perfecte pentru orice sos italian, care vor aduce o explozie de arome autentice în bucătăria ta. Tot ce trebuie să faci este să fierbi niște paste, să adaugi aceste roșii și să te bucuri de un gust minunat!