Rețetă pentru Friptură de miel la cuptor cu vin și usturoi verde, perfectă pentru masa de Paște

Ingrediente:

• 2 pulpe de miel cu os (preferabil de la un miel tânăr, crescut la țară, cu o greutate maximă de 10-12 kg)
• 1 legătură de usturoi verde (10 fire de usturoi proaspăt)
• 2 linguri de ulei
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de piper negru măcinat
• 1 linguriță de boia de ardei dulce
• 300 ml de vin alb
• 1 ceașcă de apă

Mod de preparare:

1. Se curăță pulpele de miel de excesul de grăsime, se spală și se lasă să se scurgă de apă.
2. Se curăță și se spală usturoiul verde cu tot cu frunze.
3. Se crestează pulpele de miel și se fac mici incizii în carne.
4. Se condimentează pulpele cu sare, piper și boia, iar în incizii se bagă câte un fir de usturoi verde.
5. Se unge o tavă de cuptor cu ulei și se așează pulpele de miel.
6. Din firele rămase de usturoi se fac câteva coronițe și se pun printre bucățile de carne.
7. Se stropește carnea cu ulei și se adaugă ceașca de apă și 150 ml de vin alb.
8. Se acoperă tava cu folie de aluminiu sau hârtie de copt și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute.
9. După 30 de minute, se scoate tava din cuptor, se îndepărtează folia și se întorc bucățile de carne.
10. Se adaugă restul de vin alb (150 ml) și se mai lasă la cuptor încă 30 de minute, până când carnea devine aurie și suculentă.
11. Se servește friptura de miel alături de o salată de varză proaspătă sau o salată de sezon cu salată verde, ceapă verde, ridichi, ulei de măsline, oțet de mere, mărar și pătrunjel proaspăt.

Se lasă friptura în cuptor, fără folia de aluminiu, pentru încă 30 de minute, până când carnea devine frumos rumenită și sosul se reduce ușor.

Această friptură de miel este o alegere perfectă pentru masa de Paște, fiind o rețetă tradițională și delicioasă, nelipsită din meniul pregătit pentru această ocazie specială.

Preparată cu dragoste și atenție, friptura de miel la cuptor reprezintă o rețetă tradițională pentru masa de Paște, așa cum ne-o amintim din copilărie. Poftă bună!