Dacă ești în căutarea unei metode noi și delicioase de a găti macrou, această rețetă este exact ce îți trebuie! Prietena mea din Coreea mi-a arătat acest truc, iar rezultatul este un preparat care i-a cucerit pe toți oaspeții mei.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 2 macrouri proaspete (curățate și fileate)
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură pastă de ardei iute coreean (gochujang) sau pastă de ardei dulce pentru o variantă mai puțin picantă
- 1 linguriță miere sau zahăr brun
- 2 lingurițe ulei de susan
- 1 lingură oțet de orez
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 bucată de ghimbir mică, rasă
- 1 ceapă verde, tocată fin (pentru decor)
- 1 linguriță semințe de susan prăjite (opțional)
- 1/2 lămâie (pentru stropit)
Mod de preparare:
- Pregătirea peștelui:
- Spală fileurile de macrou sub un jet de apă rece și șterge-le cu un prosop de hârtie.
- Taie fileurile în bucăți mai mici, dacă dorești, pentru porții individuale.
- Marinada:
- Într-un bol, amestecă:
- sosul de soia
- pasta de ardei (gochujang)
- mierea sau zahărul brun
- uleiul de susan
- oțetul de orez
- usturoiul și ghimbirul ras.
- Pune bucățile de macrou în acest amestec, având grijă să fie bine acoperite.
- Lasă peștele la marinat timp de 30 de minute la frigider.
- Gătirea peștelui:
- Încălzește o tigaie antiaderentă pe foc mediu. Adaugă puțin ulei de gătit.
- Scoate bucățile de macrou din marinadă (păstrează marinada pentru mai târziu).
- Prăjește peștele timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devine auriu și bine făcut.
- Sosul:
- În aceeași tigaie, toarnă marinada rămasă și gătește-o timp de 1-2 minute, până când se îngroașă ușor.
- Toarnă sosul peste bucățile de macrou prăjite.
- Decor și servire:
- Presară deasupra ceapă verde tocată și semințe de susan prăjite.
- Servește cu felii de lămâie alături, pentru un strop de prospețime.