Ingredientul secret care nu trebuie să lipsească din butoiul cu varză murată! Nu vei mai avea niciodată probleme cu floarea și zeama îți va rămâne limpede

Ingredientul care nu trebuie să lipsească din butoiul cu varză murată. Este asul din mânecă al gospodinelor cu experiență din Moldova.

Ingredientul secret care nu trebuie să lipsească din butoiul cu varză murată. Dacă îl vei folosi, varza nu va mai face floare, iar zeama va fi mereu limpede.

Ingredientul secret care nu trebuie să lipsească din butoiul cu varză murată

Toamna este sezonul în care gospodinele pregătesc fel de fel de bunătăți pentru iarnă. De pe rafturi nu lipsesc borcanele cu dulceață și cu zacuscă, dar nici murăturile.

Varza murată se numără printre preferatele românilor. Chiar dacă există o mulțime de rețete pentru prepararea ei, detaliile sunt mereu cele care fac diferența.

Toate gospodinele își doresc ca varza murată să se păstreze crocantă și delicioasă de-a lungul timpului. Pentru asta, există un ingredient care face minuni. Nu doar că păstrează varza tare, dar menține zeama limpede și împiedică formarea de floare.

Asul din mânecă al gospodinelor din Moldova este hreanul. Acestea pun mereu hrean în varza murată deoarece o menține crocantă chiar și un an. În plus, oferă și o aromă aparte.

”Nu se pune decât cimbru, mărar și mult hrean. Hreanul nu-l lasă să facă mucegai. Hreanul mult o ține tare un an de zile. Este puțin sărată și acidulată. Cea mai bună rețetă!”, susțin gospodinele din Moldova, potrivit romaniatv.ro.

Alte trucuri care te ajută varza murată să se mențină crocantă tot timpul anului

Poate că nu multă lume știe, dar orezul face și el minuni pentru murături. Gospodinele strecoară câteva boabe de orez în varza murată pentru ca aceasta să nu își piardă calitățile de-a lungul timpului.

”Pe boabele de orez sunt niște bacterii lactice care ajută la murarea legumelor și /sau a fructelor din butoi. Bacteriile lactice de pe boabele de orez sunt foarte bune si au calitatea de a neutraliza orice agent patogen care ar putea determina pierderi calitative.”, a declarat Iosif Kiss, potrivt ego.ro.

Pentru ca varza murată să aibă un gust bun și să se păstreze crocantă mai mult timp, trebuie să ții cont de mai multe detalii. În primul rând, temperatura camerei joacă un rol important în procesul de fermentare. Este recomandat ca aceasta să nu depășească 10 grade pentru ca varza să nu fermenteze excesiv.

În al doilea rând, este foarte important și butoiul în care urmează să așezi varza. Este recomandat ca acesta să fie foarte bine curățat, iar pentru asta, poți folosi o soluție preparată din apă și bicarbonat de sodiu.