Cum se gătește carnea de porc, de fapt. Regula de aur pe care orice gospodină trebuie să o cunoască

Cum se gătește carnea de porc, de fapt? Există niște reguli pe care orice gospodină trebuie să le cunoască în bucătărie.

Cum se gătește carnea de porc, de fapt? Când vine vorba de anumite preparate din carne, este nevoie să cunoaștem anumite reguli. Doar așa obținem un preparat fraged și nu unul uscat.

Cum se gătește carnea de porc, de fapt

Fie că vorbim de carnea de porc, de vită, sau de pui, aceasta poate fi preparată în numeroase moduri. Poate fi fiartă, prăjită, pusă pe grătar sau adăugată la cuptor. Micile detalii pot însă să facă diferența.

Dacă vrei însă să te bucuri de o carne fragedă, trebuie să cunoști niște reguli esențiale. În acest mod vei știi ce să faci, astfel încât să poți obține un preparat suculent dar totodată și de delicios.

Cum se gătește carnea de porc, de fapt? Dacă vrei să faci o friptură, află că e bine să ții carnea la macerat câteva ore. Specialiștii din domeniul culinar ne recomandă să o lăsăm chiar și peste noapte.

Totodată, înainte de a fi pusă pe grătar, carnea de porc trebuie scoasă la temperatura camerei și trebuie lăsată așa cel puțin o oră. Niciodată nu se pune pe grătar sau în cuptor rece, proaspăt scoasă din frigider.

Temperatura ideală pentru o carne fragedă

Un alt detaliu important este temperatura de gătire. Dacă faci carnea de porc pe aragaz, asigură-te că focul este mediu. Dacă pui carnea pe grătar în schimb, este bine să te asiguri că focul nu e puternic.

Dacă vorbim despre carnea de porc la cuptor, aici, temperatura ideală este de 150⁰C și nu mai mult de 170⁰C. Cum se gătește carnea de porc și ce alte trucuri mai trebuie să cunoști? Grosimea feliilor poate face diferența.

Feliile nu trebuie să fie prea groase. În general, acestea se gătesc timp de 20-40 de minute. Dacă vorbim însă despre coaste de porc, ele trebuie făcute la foc mic, câteva ore. Mușchiul fraged de porc însă se gătește doar 8 minute pe grătar.

Pentru a nu face greșeli, un termometru de bucătărie îi poate fi de ajutor. Temperatura internă a fripturii de porc ar trebui să fie de 65-70⁰C. Iar cu ajutorul lui poți verifica rapid carnea. Iar dacă vrei o crustă crocantă, atunci gătește carnea pentru 10-15 minute la 220⁰C. Ulterior redu temperatura la 150⁰C, până se gătește bine și la interior.